SHI JIAN TEA
水出し
コールドブリュー

| コールドブリュー(水出し)Cold brew | 

茶葉について博識を有するFranco氏が2年もの歳月をかけ、数百回も試行錯誤を繰り返した結果、、、、 の4種類の淹れ方と精選された茶品で、茶本来の持ち味を最大限に引き出すことを実現。シンプルな現代デザインによって、茶飲みの繊細さを考案しました。

特に透明でつやつやしたコールドブリュー用のガラスボトルは、お茶本来の色がジュエリーのように輝き、見たものに身も心も楽しませます。ボトルの形状は永遠の時の円軌道を象徴しており、視覚化しやすいようにシンプルな数字「00、05、10」を組み合わせることで、茶葉の発酵の程度と焙煎の度合いをお客さんへ明確に伝えられるよう工夫しました。手にした際に穏やかさが感じられるボトルの曲線と小口径の瓶口は、品茶(茶を味わって飲む)を自然且つシンプルに生活の中へ引き込むことを実現しました。

| コールドブリュー(水出し) |

00 初春蘭香 Orchid Four Season
茶葉の香り | 樹蘭(アグライア)花の香り

茶葉のにおいが吸着しやすい特徴を活かし、フレッシュな樹蘭の花びらと四季春茶を1:4の比率で攪拌し、樹蘭花の独特な香りをしっかり茶葉に吸着させました。このこのお茶は十間茶屋のコールドブリュー(水出し)の中で、最も香りが良いお茶です。
#お茶の余韻にフルーティーな甘さを加えました。

05 烏龍午韻 Light Roasted Oolong
茶葉の香り | ミルクを想像させるまろやかな風味

金萱(台茶12号)は半發酵のウーロン茶の原料として向いており、 一般的に、ほんのりとした天然のミルクのような芳醇な風味を有しております。3~4時間焙煎することで、ミルクのような風味に加え、軽やかな甘みを持っており、それはまるで焼きたてのクロワッサンを口にしたような風味を感じさせます。
#焼きたてのクロワッサンのような風味。

10 暮色小葉紅 Small-Leaf Black
茶葉の香り | フルーティーな甘さ

本来ウーロン茶で用いられる小葉種の茶樹を利用して作られた紅茶です。甘さと香りは人々を魅了させます。 熟した果実のような甘さと、ウッディーな香りを有していると言われております。 #ウーロン茶の香りと紅茶の風味を同時に体感することができます。
#コールドブリュー(水出し)No1。

10 暮焙老葉 Heavy Roasted Oolong
茶葉の香り | スモーキーな香り

ウーロン茶樹の成熟した葉を手摘みし、高温で焙煎した茶葉です。長時間水出しすることで、茶本来の風味を際立たせることができます。スモーキーな香りが好みの方にはお薦めです。手巻きタバコのような、大人っぽいな香りです。
#スモーキーな風味